暴走するサツマイモ

ジャムの糖度に匹敵する蜜芋、安納芋 芋中ダントツの甘味を誇る、粘質濃厚芋 安納芋の糖度は、生の状態で16度前後、熟成後じっくり焼くと、40度前後に達します。

芋の中でダントツに甘く、「蜜芋」と呼ばれ、ジャムの糖度に匹敵します。

サツマイモの「ホクホク」なイメージに対し、安納芋は「ネットリ」、山芋やオクラ等も有す多糖類を多含し、粘質で濃厚な舌触りが感じられると思います。

発祥は兵隊さんが持ち帰った1個の芋 安納芋は、太平洋戦争終結後、インドネシア・スマトラ島から持ち帰った、1個の芋が始まりとされます。

安納地区で植えられた芋は、糖度高く、食味良く人気を博し、種子島でサツマイモ=安納芋になりました。

安納芋は、表皮の赤い「安納紅(べに)」と、安納紅から変異した表皮の白い「安納黄金(こがね)」があり、当園は安納地区の南、中種子地区で2種を育てます。

甘味の理由その1．海のミネラル 種子島の風土が、40度に達す糖度と、豊かな食味を作ります。

360度を海に囲まれた種子島は、高い山がなく(最高地点282m)、多少の起伏がある平坦丘陵な島です。

潮風により、年間を通しマグネシウムやカルシウム等が運び込まれ、ミネラルに富む土壌が生まれ、味わい深い安納芋を育てます。

甘味の理由その2．燦々と注ぐ太陽 年間平均気温19℃、年間日照1800時間を超す、亜熱帯性気候に属す種子島。

平坦で適度な起伏を有す大地は、日射角度が良く、安納芋に十分な光合成を促します。

また温暖な気候ですが、沖縄・奄美と違い四季があり、冬はそれなりに寒くなります。

この程よい寒さが肝で、デンプンを溜め込み、高い糖を作ります。

甘味の理由その3．堆積した火山灰土 7300年前の鬼界カルデラ大噴火により、砂、泥、礫等が互層した堆積岩に、火山灰土が覆った種子島の地層。

火山灰土は、通気、排水力の高い柔らかい土壌であり、根は、土中深くに張り巡ります。

縦横に張った根は、多種な養分とミネラルを吸い上げ、甘味と旨味を備えた安納芋を育てます。

収穫後1ヶ月以上の熟成を経て発送 デンプンを糖質に変換させるため、収穫後1ヶ月以上、貯蔵庫で熟成させます。

その後、一つ一つ丁寧に選別し、品質、食味を確認し、出荷します。

サイズは、SS：51〜100g、S：101〜150g、M：151〜230g、L：231〜330gの4規格です。

“杉浦農園” さんを訪ねて 植付から約140日を費やす長期栽培 9月下旬、収穫盛りであっても、雨天は収穫しません。

翌日カラリと晴れても、収穫しません。

十分に太陽を浴び、土がしっかり渇き、余分な水分を放出した頃合いを計り、収穫を始めます。

収穫は、一般に植付後約120日で開始しますが、当園は、約140日を取り、「光合成→デンプン→糖質」サイクルを繰り返し、十分な甘味を備わせています。

じっくり丁寧に育て収穫する蜜芋 一般的なサツマイモより、栽培が難しく、小振りで収量が少ない安納芋。

また表皮が薄く、軽く引っ掻いただけで破れてしまうため、収穫、貯蔵には神経を使います。

尚、傷ついた時に分泌される白液を「ヤラピン」と言います。

蜜の素になる糖脂質の一種で、癌の抑制、整腸作用、コレステロールの吸収抑制等の効果があるとされます。

甘味を引き出す、長期の貯蔵熟成 収穫した安納芋は、1ヶ月以上の貯蔵熟成を経て、出荷します。

貯蔵中、安納芋から二酸化炭素が放出され、デンプンが糖質に変わり、甘味が引き出されます。

安納芋は、高糖度であるものの食物繊維が多く、カロリーは他芋より低く、ビタミンCはリンゴの10倍以上、ミネラルも豊富なお芋です。

鹿児島県熊毛郡中種子町産 安納黄金芋 秀品【送料無料】 生産者 杉浦農園 杉浦重喜さん 名称 安納芋 安納黄金 秀品 L 内容量 15kg 生産地 鹿児島県熊毛郡中種子町 保存方法 常温保存(適温：13〜15℃)。

洗わず土が付いたまま、各々新聞紙に包み保存が最良。

寒さに弱く冷蔵庫や屋外(9℃以下)では低温障害で傷みます。

反面、高温(20℃以上)では芽が出ますのでご注意ください。

賞味期限 ご到着後、1ヶ月以内を目安にお召し上がりください。

受注・配送 18時迄のご注文：原則、10日以内に出荷・発送。

収穫時期や貯蔵状態により、出荷迄に若干お時間をいただく場合がございます。

その際は多少ご不便をお掛けいたしますが、予めご了承をください。

出荷時期 11月上旬〜3月下旬 ・納品書等金額の分かる書類は梱包しておりません。

「生産者・安納芋説明文」のみを同梱しお届けいたします。

・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。

発送時に電子領収書にて発行いたします。

栽培地は、九州南端から40km、種子島東岸の丘陵地。

太陽と潮風と大地が育てる、糖度40度に迫る安納芋。

ねっとり、しっとりした粘度と、芋中ダントツの甘味。

植付後約140日の収穫、1ヶ月貯蔵を経て発送します。

————————————————————— ・生産者：杉浦農園 杉浦重喜さん ・生産地：鹿児島県熊毛郡中種子町 ・配送：鹿児島県中種子町より産地直送・常温便 ・出荷時期：11月上旬〜3月下旬 —————————————————————

• 商品価格：10,584円
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